Uji Aktivitas Penurunan Kadar Glukosa Ekstrak Daun Bayam Merah (Amaranthus tricolor L.) Secara In Vitro

Abstract

Daun bayam merah merupakan tanaman yang kaya akan serat dan antioksidan yang dapat digunakan untuk menurunkan kadar glukosa dalam darah. Beberapa metabolit sekunder yang berperan diantaranya flavonoid dan fenol. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui ekstrak daun bayam merah (Amaranthus tricolor L) memiliki potensi sebagai penurun kadar glukosa secara in vitro dan mengetahui nilai EC₅₀ ekstrak daun bayam merah (Amaranthus tricolor L) yang dapat menurunkan kadar glukosa. Analisis kualitatif menunjukkan bahwa ekstrak daun bayam merah mengandung flavonoid dan fenol. Analisis kuantitatif dilakukan dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 744 nm dan operating time menit 25. Berdasarkan data yang diperoleh menunjkukan bahwa ekstrak daun bayam merah memiliki potensi sebagai penurun kadar glukosa dengan nilai EC₅₀ sebesar 11,0069 ppm.